Crema de lenguado verde

Ingredientes:

• 70 gramos de lenguado
• 10 gramos de apio
• 30 gramos de patata
• 30 gramos de calabaza
• 20 gramos de puerro.
• 20 gramos de acelga.
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Agua de cocción.

Elaboración:

Se lavan y se pelan las verduras. A continuación, se preparan las verduras al vapor o cocidas. El lenguado se prepara aparte de las verduras, en una sartén con un poquitín de aceite.Una vez preparado todo se introduce en el vaso de la batidora junto con la cucharada de aceite y un poquito de sal. El agua de cocción se añade a medida que se va batiendo para conseguir la consistencia deseada.

Con estas cantidades salen unos 200 gramos aproximadamente de crema.


Hay que tener cuidado con las espinas del pescado, generalmente, los filetes de lenguado no tienen muchas, pero es conveniente revisar muy bien antes de añadir al vaso de la batidora. 

4º Mamitruco

Si quieres que tus purés o cremas queden más cremosos y con una textura más suave, prueba a añadir en el vaso de la batidora, justo antes de batir, una cucharada pequeña de maizena o almidón de maíz. Les encantará.

También, en vez de añadir aceite, con la maizena combina muy bien la mantequilla. Así que sustituye el aceite por una cucharada pequeña de mantequilla.

Es una combinación perfecta ya que crearemos como una pequeña bechamel en nuestros purés.

 

Crema de Arroz

Ingredientes:

• 40 gramos de arroz
• 20 gramos de calabaza
• 1 zanahoria mediana
• 10 gramos de puerro
• 1 quesito
• 1 cucharada de aceite
• Agua de cocción.

Elaboración:

Se lavan todas las verduras y se cocinan al vapor. Por otro lado, se cuece el arroz.  Una vez preparado todo, se pone en el vaso de la batidora junto con el aceite y el quesito, se añade un poco de agua de cocción y se bate, a continuación, se va añadiendo el agua y batiendo hasta conseguir la consistencia deseada.

Con estas cantidades suelen salir unos 250 gramos de crema

Tercera y Cerdo con verduritas

Ingredientes:

• 40 gramos de ternera
• 20 gramos de cerdo
• 20 gramos de calabaza
• 10 gramos de puerro
• 30 o 40 gramos de patata
• 20 gramos de judías verdes
• 30 gramos de calabacín
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Agua de cocción.

Elaboración:

 

Por otro lado se lavan todas las verduras y se cocinan al vapor. La carne yo la paso por la sartén con un pelín de aceite. Una vez preparado todo, se pone en el vaso de la batidora junto con el aceite, se añade un poco de agua de cocción y se bate, a continuación, se va añadiendo el agua y batiendo hasta conseguir la consistencia deseada.

Con estas cantidades suelen salir unos 250 gramos de puré

Arroz con huevo cocido

Ingredientes:

• 25 gramos de arroz
• 1 huevo cocido
• 10 gramos de cebolla
• 30 gramos de patata
• 30 gramos de calabaza
• 20 gramos de puerro.
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Agua de cocción.

Elaboración:

Primeramente, se cuece el arroz. Por otro lado, se lavan y se pelan las verduras. A continuación, se preparan las verduras al vapor o cocidas. Una vez preparado todo se introduce en el vaso de la batidora junto con la cucharada de aceite y un poquito de sal. El agua de cocción se añade a medida que se va batiendo para conseguir la consistencia deseada.

Con estas cantidades salen unos 200 gramos aproximadamente de puré.

Lubina con Acelgas

Ingredientes:

• 70 gramos de lubina fresca o congelada
• 30 gramos de acelgas frescas o congeladas
• 20 gramos de calabaza
• 10 gramos de puerro
• 10 gramos de apio
• 30 o 40 gramos de patata
• 1 cucharada de aceite
• Agua de cocción.

Elaboración:

La lubina yo la compro fresca o congelada depende. En mi supermercado habitual venden unos filetes de lubina que ya están libres de espinas y con pasarlos un poco por la sartén sale perfectamente la piel. 

 

   Por otro lado se lavan todas las verduras y se cocinan al vapor. Una vez preparado todo, se pone en el vaso de la batidora junto con el aceite, se añade un poco de agua de cocción y se bate, a continuación, se va añadiendo el agua y batiendo hasta conseguir la consistencia deseada.

Con estas cantidades suelen salir unos 250 gramos de puré

Lentejas con cordero y espinacas

Ingredientes:

• 40 gramos de lentejas
• 30 gramos de espinacas frescas o congeladas
• 1 zanahoria pequeña
• 50 gramos de cordero
• 1 patata medianta
• 10 gramos de puerro
• 5 gramos de cebolla
• 2 gramos de ajo
• 1 cucharada de aceite
• Agua de cocción.

Elaboración:

Las lentejas suelo comprarlas peladas aunque pueden usarse cualquiera, se cuecen. Por otro lado se lavan todas las verduras y se cocinan al vapor junto con la carne de cordero. Una vez preparado todo, se pone en el vaso de la batidora junto con el aceite, se añade un poco de agua de cocción y se bate, a continuación, se va añadiendo el agua y batiendo hasta conseguir la consistencia deseada.

Con estas cantidades suelen salir unos 250 gramos de puré

Garbanzos con espinacas y cordero

Ingredientes:
- 40 gramos de garbanzos cocidos
- 50 gramos de cordero
- 30 gramos de calabaza
- 10gramos de puerro.
- 30 gramos de espinacas
- 3 judías verdes
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- Agua de cocción


Elaboración:

Lo primero que hay que hacer es lavar y pelar todas las verduras. Se introduce todo en una olla o se hace todo al vapor como se desee. Cuando esté todo hecho, se introduce en el vaso de la batidora y se va batiendo añadiendo poco a poco el agua de cocción hasta conseguir la consistencia deseada.

Con estas cantidades se suele obtener unos 230 gramos de puré aproximadamente

Puré básico de verduras

Ingredientes:
- 50 gramos de patata
- 50 gramos de puerro
- 50 gramos de calabaza
- 2 cacitos cereales
- 1 cucharada de aceite
- 60 ml de leche de continuación



Elaboración:

Lo primero que hay que hacer es lavar y pelar todas las verduras. Se introduce todo en una olla o se hace todo al vapor como se desee. Cuando esté todo hecho, se introduce en el vaso de la batidora junto con los cacitos de cereales y se va batiendo añadiendo poco a poco la leche de continuación hasta conseguir la consistencia deseada.

 

Con estas cantidades se suele obtener unos 200 gramos de puré

Crema verde de yema de huevo

Ingredientes:
- 50 gramos de patata
- 20 gramos de puerro
- 30 gramos de acelgas
- 5 judías verdes
- 1 yema de huevo cocida
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Agua de cocción.


Elaboración:

Lo primero que hay que hacer es lavar y pelar todas las verduras. Se introduce todo en una olla o se hace todo al vapor como se desee. Cuando esté todo hecho, se introduce en el vaso de la batidora y se va batiendo añadiendo poco a poco el agua de cocción hasta conseguir la consistencia deseada.

 

 

Con estas cantidades se suele obtener unos 200 - 250  gramos de crema.

Merluza con verduras

Ingredientes:
- 50 gramos de patata
- 40 gramos de calabaza
- 20 gramos de puerro.
- 10 gramos de apio
- 40 gramos de calabacín
- 70 gramos de merluza.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 1/2 quesito


Elaboración:

 

Lo primero que hay que hacer es lavar y pelar todas las verduras. Se introduce todo en una olla o se hace todo al vapor como se desee. Cuando esté todo hecho, se introduce en el vaso de la batidora y se va batiendo añadiendo poco a poco el agua de cocción hasta conseguir la consistencia deseada.

 

 

Con estas cantidades se suele obtener unos 200 gramos de crema.

Crema dulce de verduras

Ingredientes:
- 50 gramos de patata
- 20 gramos de puerro
- 30 gramos de guisantes
- 5 judías verdes
- 25 gramos de cereales
- 60 ml de leche de continuación


Elaboración:

Lo primero que hay que hacer es lavar y pelar todas las verduras. Se introduce todo en una olla o se hace todo al vapor como se desee. Cuando esté todo hecho, se introduce en el vaso de la batidora junto con los cacitos de cereales y se va batiendo añadiendo poco a poco la leche de continuación hasta conseguir la consistencia deseada. 

Con estas cantidades se suele obtener unos 200 gramos de crema.

Lentejas con verdura

Ingredientes:
- 50 gramos de patata
- 30 gramos de zanahoria
- 20 gramos de puerro
- 10 gramos de cebolla
- 5 gramos de ajo
- 10 gramos de tomate
- 30 gramos de lentejas
- 50 gramos de pollo
- 1 cucharada de aceite de oliva.


Elaboración:

Lo primero que hay que hacer es lavar y pelar todas las verduras. Se introduce todo en una olla o se hace todo al vapor como se desee.  Cuando esté todo hecho, se introduce en el vaso de la batidora y se bate añadiendo poco a poco el agua de cocción hasta conseguir la consistencia deseada. Si se desea puede añadirse una pizca de sal.

Legumbres

Las legumbres son alimentos ricos en hierro, vitaminas y fibra y una importante fuente de proteínas. Son legumbres las lentejas, las judías, los garbanzos, los guisantes, la soja,…

 

Se prueban a partir del 10 - 11 mes, en pequeñas cantidades porque algunos niños las digieren mal. Cuando se está haciendo el puré de verduras se añade una pequeña cantidad de legumbres y se irá aumentando poco a poco la cantida. El resto de las legumbres se introduce de forma progresiva.

 

Se debe comenzar la introducción de las legumbres por las lentejas, luego se irán incorporando a su dieta el resto.

 

Lo ideal al principio es retirar la piel o bien comprarlas sin ella para evitar riesgo de atragantamiento y flatulencias (la piel es fibra insoluble y las produce).

Las legumbres contienen también fibra soluble, que también provoca flatulencias, por lo que si aún quitando la piel nuestro bebé está más molesto de lo habitual sería recomendable esperar un poco para volver a dárselas.

La soja es uno de los alimentos considerados altamente alergénicos, por lo que se recomienda empezar a ofrecerlo a los 12 meses.

 

 

 

La AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición) indica que el bebé con alergia o con alto riesgo de padecerla deberá esperar a los dos años para empezar a comer legumbres

El Huevo

La yema del huevo puede comenzar a darse al bebe a partir del mes 10 aproximadamente. La clara hasta el año no podrá darsela.

El huevo es un alimento rico en proteínas que además son de un valor biológico muy alto.

La clara del huevo está formada por agua (en un 86%) y por proteínas de alto valor biológico, mientras que la yema es rica en grasa saturada e insaturada, colesterol y otros componentes grasos. En la yema podemos encontrar también hierro, fósforo, zinc, selencio y sodio, además de vitaminas A y D.

En cuanto a su composición, hablando de 100 gramos de alimento, el huevo tiene un valor calórico de 149 kcal y contiene 12,5 gramos de proteínas y 11,1 de grasa. Aporta también 500 mg de colesterol, 2,2 mg de hierro, 1,5 mg de zinc y 140 mg de sodio.

 

 

El huevo debe consumirse siempre cocido para evitar el riesgo de transmisión de enfermedades (básicamente la salmonella), evitando que quede crudo o semicrudo.
Son necesarios ocho minutos desde que el agua empieza a hervir para que el huevo quede bien cocido.
Una vez cocido, la yema puede mezclarse con algún puré, trocearla con carne, mezclarla con sopa, etc. En el momento en que el niño pueda comer tanto yema como huevo, pueden hacerse tortillas francesas, tortillas de patatas, huevos revueltos,...
En cuanto a la cantidad de huevos, se recomiendan dos a la semana, ya que la ESPGHAN recomendó no pasar de 300 mg al día de colesterol.


Para introducir la yema del huevo debe hacerse de la siguiente forma:
- Puré con 1/4 de la yema.
- Esperar 3 días
- Puré con 2/4 de yema.
- Esperar 3 días
- Puré con 3/4 de yema
- Esperar 3 días
- Puré con 1 yema entera

Cuando ya se hayan realizado todos los pasos anteriores y se haya probado la tolerancia correcta ya se puede dar al bebé en sus purés una yema entera que se sustituirá por la carne o pescado, es decir, cuando se añade yema al puré no debe añadirse otra cosa porque la cantidad de proteínas sería exagerada.


Cuando nuestro bebé tenga 12 meses pasaremos a la introducción de la clara que se hará igual que la de la yema.

Postres a partir del 9 mes

En el mercado se pueden encontrar una gran variedad de postres para el bebe.

• Pettit Suisse de Chocolate
• Arroz con leche
• Natillas
• Natillas de galleta maría
• Yogur con frutas
• ....

Hay distintas marcas que fabrican estos productos entre ellas se pueden encontrar con facilidad en el mercado productos de la marca Hero y Nestlé.

Yo he probado las dos marcas anteriores pero a mi bebé sólo le gustan los postres que le ofrece la marca Hero. Muchas veces se los doy como complemento a la fruta de la merienda ( le doy menos cantidad de ésta y añado un producto de los anteriores) le encanta.

En cuanto a los postres normales sin necesidad que sean especificos para el bebé es conveniente esperar al año de edad para introducirlos pues tienen mucha cantidad de azúcar. Hay excepciones y entre ellas se pueden encontrar los petit suisse que pueden introducirse a la dieta del bebé igual que los yogures normales a partir del 9 mes, pero su introducción debe realizarse poco a poco y al principio no abusar. Al igual que con cualquier otro producto se pueden encontrar en el mercado varias marcas, se puede elegir y probar la que se quiera.

 

Cómo a mi bebé le daba productos de danone pues empezé a darle pettit suisse de danone "Danonino" que además presentan dos formatos: 50 ml y 100 ml. Así cuando mi bebé estuviera acostumbrado pues ya podría darle el grande. Al principio, probé con sabor natural. Le di un par de cucharadas un día, para probar su tolerancia, como le sentó bien al día siguiente ya le di un danonino de 50 ml y le encantaron. A medida que paso el tiempo fui probando distintos sabores ( existen duos) pero probando su tolerancia siempre. El orden de sabores que probé fue así:

- Natural

- Natural-fresa

- Fresa- Plátano

- Galleta

- Fresa

 

 

 

Petit Suisse a partir 6 meses

En el mercado se pueden encontrar un montón de petit suisse ideales para bebé a partir de los 6 meses. Existen distintas marcas Nestlé, Hero, Milupa....con distintos tipos y de distintos sabores.

La verdad, es una suerte, que nuestros bebés hayan nacido en esta época porque hay un montón de productos en el mercado para ellos y pueden probar un montón de sabores y de texturas. Hace unos años no existían tantos productos y los bebés debía esperar mucho más tiempo para probar todo esto ya que los productos no estaban fabricados.

Yo os ánimo a probar todas estas variedades que se nos ofrecen a los bebé, siempre con supervisión pediatrica.

Yo a mi bebé le ofrecí estas marcas cada uno de los productos. Los petit suisse de Nestlé y Milupa los terminamos comiendo su padre y yo porque no le gustaban nada de nada. En cambio, los de Hero le encantaban e incluso algunas veces, le daba un yogur de mi primer danone natural mezclado con un petit de Hero y le encantaban...

Yogures normales

A partir del 9 mes, mi pediatra me recomendo que ya podía comenzar a dar yogures normales tanto naturales como de sabores a mi pequeño, si éste había tolerado bien los anteriores.

 

En el mercado se pueden encontrar un montón de marcas de yogures, de todo tipo, de todos los sabores. ¿Por cuál empezar?. La verdad que no es un requisito saber porque marca empezar todos los yogures tienen casi las mismas características así que cada una puede empezar por el que más le guste o el que sea habitual en su casa. Yo os voy a contar mi experiencia pero esto no quiere decir que sea la acertada.

 

Como mi bebé había estado tomando marcas de yogur de Danone y Nestlé pues empeze por estas marcas. Además a mi los yogures de Danone siempre me han gustado mucho y los de la lechera de Nestlé me encantan por esa textura tan suave y cremosa.

 

Inicialmente, compré a mi hijo, los yogures de la lechera natural y natural azucarado, los de cristal. Después de su puré como siempre me dispuse a darle su yogur, cogí un poquito y se lo metí en la boca. Buagggggg no le gustó nada, que disgusto me lleve y encima le entraron arcadas y me vomitó un poco. Durante ese día, estuve pensando donde había estado el falló y pummmm me vinó un flash, ¿Será porque no he batido el yogur con la cuchara? por muy tonta que parecía la solución, hay estaba. Al día siguiente, batí bien el yogur con la cuchara se lo di y le encantó, se lo devoró. Una cosa tan tonta y no había caído. A mi bebé le gustan los yogures pero que estén muy batidos.

 

 

 

Poco despúes quise probar con los yogures de danone que hay un montón de sabores, al principio, compré los yogures naturales azúcarados y como ví que le gustaban fuí introduciendo los de sabores pero poco a poco, primero los de plátano, luego macedonia, unos que hay de galletas, fresa...Lo que no le he dado aún ha sido de sabores como limó, coco, frutas del bosque....ya los probaré más adelante cuando mi bebé sea mayor y ya haya cumplido un año.....

Yogures de inicio a partir 6 meses

A partir del 7-8 mes del bebé ya puede ir incorporando a su dieta los yogures. En el mercado pueden encontrarse dos marcas que fabrican yogures para bebes DANONE y NESTLÉ. Ambas presentan variedades multifruta, natural y Nestlé además Cereales.

La opinión sobre estos yogures es muy diferentes y se pueden encontrar distintas opiniones.

 

Se han realizado estudios sobre Mi Primer Danone: Hace unos años estos yogures eran bajos en proteínas pero con el tiempo han mejorado su receta han aumentado la cantidad de proteínas que llevan y además llevan ácidos grasos poliisaturados, ácino linoleico y ácido linolénico, y también 11 veces más hierro que cualquier yogur de vaca.

 

Los yogures de Nestlé tienen más proteínas, grasas y hidratos de carbonos. También existen muchas polémicas que rodean a este yogur.

 

Tanto estudios de uno tipo como de otro pueden encontrarse por internet. Si estáis interesadas buscar es muy sencillo.

 

Nosotros somos las que decidimos darlo o no darlo. Hay gente que espera más tiempo hasta que el bebe puede tomar yogures normales y no quiere empezar antes. Cada uno puede hacer lo que considera mejor para su pequeño.

 

 

Yo, por mi parte, comenzé a dar estos yogures a mi pequeño. A mi hijo, es un bebé que le gustan muchísimos los sabores pero con el yogur no hubo tanto éxito. Empecé igual que con la introducción de cualquier alimento poco a poco. Me inicié con los yogures de Mi Primer Danone natural, estos tienen una composición muy líquida, le di un par de cucharadas. Buahhhhhhhhhhh no le gustaron nada de nada. El segundo día volví a probar, nada de nada ni una cucharada volvía la cabeza para el otro lado. Durante algunos días desistí y pasé de darle yogur de postre después de su puré. A la semana aproximadamente volví pero está vez lo hice de otra forma, como se supone que estos yogures están hechos de leche de continuación, pués en un bibe metí unos 30 gramos de yogur y lo mezcle con 30 ml de mi leche de continuación habitual y Sorpresa!!!!!!!!!!! se lo tomó todo.Poco a poco fuí aumentando la cantidad de yogur y disminuyendo la de leche y mi bebé se fue tomando todo. Al poco tiempo, Danone lanzó al mercado otro producto Fruta + leche de continuación, en proporción 65% + 35%.

 

Estos yogures o fruta como se quiera considerar fueron ideales para mi bebé porque le encantaban y así fue como empezaron a gustarle los yogures de verdad, gracias a estos. Después de estar acostumbrados a esto ya podías darle cualquier tipo de yogur para bebé le encantaban todos. Pero hago una mención a sus favoritos los yogures Nestlé de cereales, le encantan, a parte de que los yogures de Nestlé son mucho más pastosos pero su textura es suave, con el aporte de cereales le da un toque que a los bebés les encanta. Mi bebé tiene ya casi un año y estos yogures se los sigo dando a la hora de cenar porque le gustan tanto que no le voy a quitar ese capricho aunque sean caros.

 

 

Próximas entradas

• El huevo
• las legumbres
• Otras verduras: espinacas, acelgas....
• Otras recetas carne y pescado
• Galletas maría
• etc

Cereales con gluten

El comienzo de los cereales con gluten no está muy establecido y depende del pedriatra que se empiezen antes o después. Se considerán que a partir del 7 mes pueden comenzar a introducirse en la alimentación de nuestro pequeño ya que se considerá que su intestino está completamente desarrollado y va a absorver estos cereales de la forma correcta.

  

El trigo, el centeno, la avena y la cebada son cereales que contienen gluten. Los cereales aportan principalmente hidratos de carbono y también proteínas, minerales, vitaminas, fibra (en los no refinados) y en menor proporción grasa.

• El 75% del contenido de los cereales es almidón y éste se debe cocer para poder digerirlo. Las calorías de los cereales provienen en gran medida del almidón que al ser un hidrato de absorción lenta aporta energía de manera gradual imprescindible para la actividad infantil.
• La proteína principal es el gluten, es muy nutritiva pero tiene el inconveniente de que algunas personas no la pueden digerir (celiaquía) y esto provoca un deterioro del intestino.
• La grasa de los cereales es básicamente poliinsaturada y monoinsaturada, por tanto una grasa saludable.
• Los cereales tienen un gran aporte en fósforo, hierro, silicio y zinc, minerales imprescindibles para un correcto crecimiento y desarrollo.
• Destacan las vitaminas del grupo B, implicadas en el desarrollo y funcionamiento del sistema nervioso.

 

Cuándo empezar con los cereales con gluten.

Si el bebé toma 8 cacitos de cereales con gluten, se tendra que comenzar por darle 7 cacitos de cereales sin gluten y 1 con gluten, al diá siguiente 6 cacitos de cereales sin gluten y 2 con gluten y asi progresivamente, hasta que a la semana tome ya la papilla o el biberón con los cereales con gluten. De esta forma se verá si el niño presenta intolerancia rápidamente. 

 

Recordar que un bebe debe tomar la cantidad de cereales correspondiente a su edad. Si un bebe tiene siete meses debe tomar 7 cacitos más dos, es decir, nueve cacitos. A la edad del bebé hay que sumarle dos.

 

 

¿Por cúal cereales empezar?

Os voy a comentar con qué marcas empece yo pero eso no quiere decir, que cada uno empieze por la marca de cereales que quiera puesto que cada niño es distinto.

 

Yo comenzé por los cereales de Nestlé Expert 8 cereales. Estos cereales son muy dulces y tienen una digestión muy fácil por lo que el bebé se los toma fenomenal. Mi hijo se los estuvo tomando durante bastante tiempo.

 

 

 

 

 

Al poco tiempo probé otro tipo de cereales. La verdad que cada cierto tiempo cambiaba de marca y de composición de cereales para que mi bebé no se aburriera y como tenemos tantas marcas en el mercado de todo tipo de cereales es fácil ir probando. Así pase a estos cereales Sanutri 8 cereales con galleta maría. Si a mi bebé le gustaban los anteriores estos le chiflaban y se tomaba unos biberones muy grandes. Estos cereales están buenísimos ya que incorporan el sabor de la galleta maría que tanto gusta a nuestros hijos. 100% recomendados.

 

 

 

Pasado otro tiempo quise probar otra marca de cereales que tuviera galleta maría y como a mi hijo le gustaban tanto los cereales de nestlé pase a probar Nestlé cereales con galleta maría, pensando que le gustarían tanto como los anteriores. Lo que fue un error, estos cereales los probó el primer día y los aborreció. La verdad que las papillas no sabián nada a galleta y el contenido se hacía muy pastoso. Al final, esa caja de cereales me la estoy comiendo yo por no tirarla.

 

  

 

Otro día en el super encontré otros cereales Nestlé con yogur, estos cereales son muy suaves y tienen un pequeño toque con sabor a yogur que les encanta a los bebés. El inconveniente es que estos cereales no puede tomarlos el bebé hasta que se haya probado su tolerancia a los yogures.

 

 

 

 

 

 

 

Aún seguí probando marca de cereales y pase a Nutribén 5 cereales y 8 cereales. Esta marca hace unos cereales muy finitos con un sabor dulce y de fácil digestión al igual que Nestlé. El inconveniente es que hay que añadir muchos cacitos para que la papilla espeso pero a los bebés les encanta.

 

 

 

 

 

Los cereales con miel y cola cao no deben tomarse hasta que el bebé haya cumplido un año. Cuando comienze esta etapa con mi pequeño os iré contando mis experiencias.

 

Crema de lenguado

Ingredientes:
- 70 gramos de lenguado
- 50 gramos de patata
- 20 gramos de puerro
- 20 gramos de calabaza
- 40gramos de calabacín
- 10 gramos de cebolla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Agua de cocción
- Leche de continuación del bebé


Elaboración:

Se cocinan todas las verduras al vapor. Aparte, en una sartén se echa un pelín de aceite y se fríe el pescado, hay que asegurarse de que está bien hecho.
Una vez listo lo anterior, se pone en el vaso de la batidora todo y añade como 50 ml de agua de cocción y el resto hasta conseguir la textura deseada de la leche de continuación habitual del bebe.

Queda una cremita perfecta y muy rica. A mi bebé le encanta.....

Yo generalmente, suelo pasar el puré por un colador chino para asegurarme de que no existen trazas en el pure porque sino mi pequeño suele vomitar.


Consejo: Revisar bien el pescado para que no se pase ninguna espinita...

Puré de Merluza

Ingredientes:
- 70 gramos de merluza
- 50 gramos de patata
- 20 gramos de puerro
- 50 gramos calabaza
- 10 gramos de apio
- 30 gramos de calabacín
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Agua de cocción


Elaboración:

Se cocinan todas las verduras al vapor. Aparte, en una sartén se echa un pelín de aceite y se fríe el pescado, hay que asegurarse de que está bien hecho.
Una vez listo lo anterior, se pone en el vaso de la batidora todo y se bate añadiendo poco a poco el agua de cocción para conseguir la textura deseada.

Yo generalmente, suelo pasar el puré por un colador chino para asegurarme de que no existen trazas en el pure porque sino mi pequeño suele vomitar. Al pasarlo por este colador me queda más líquido y para conseguir una consistencia más compacta suelo añadir un par de cacitos de cereales.

Consejo: Revisar bien el pescado para que no se pase ninguna espinita...

Papilla de cereales, manzana y pera

Ingredientes:
- 150 ml de leche
- 30-36 gramos de cereales habituales
- 1 pera mediana
- 1 manzana mediano


Elaboración:

Lo primero es cocinar la pera y la manzana al vapor. Una vez hecho esto, se introduce la leche habitual del bebé, los cereales habituales y la fruta cocinada en el vaso de la batidora y batir todo muy bien. Se puede aprovechar para preparar la leche del bebe el agua que se ha obtenido en el proceso de cocción al vapor de las frutas

Si la papilla quedará muy líquida añadir más cacitos de cereales hasta conseguir la consistencia deseada. Si por el contrario, quedará muy espesa añadir más leche

Puré Completo de Pavo

Ingredientes:

- 50 gramos de pavo.

- 50 gramos de patata

- 15 gramos de puerro

- 40 gramos de zanahoria
- 5 judías verdes

- 20 gramos de perca de acelga
- 10 gramos de tomate

- 1 cucharada de café de aceite de oliva.

- Agua de cocción

Elaboración:

Lavar y pelar todas las verduras. Se cocinan todas las verduras al vapor. Por otro lado, en una sartén se cocina el pavo con un pelín de aceite para que no se pegue en la sartén. Una vez que se tiene todo cocinado se introduce en el vaso de la batidora y se tritura todo junto con la cucharadita de aceite de oliva y el agua de cocción.

Por si queda algo sin tritura yo lo paso por el colador chino, además queda un puré muy finito. Si quedará muy líquido puede añadirse un par de cacitos de cereales; y por el contrario, si quedará muy espeso añadir la leche de continuación habitual del bebé.

Características del Pescado Blanco

El pescado blanco es aquel pescabo bajo en grasas no supera el 2% del peso total del pescado. Otra de las categorías que diferencia al pescado blanco del azul es el color de su piel y su carne. Los pescados magros, pescados blancos, suelen tener una piel más plateada y blanca que los otros, que suele ser más azulada.

Los beneficios para la salud son muchos, y lo característicos de este tipo de pescado es principalmente su bajo indice de grasas y, por lo tanto, de calorías. Además, son una fuente importantísima de proteínas y es un pescado muy recomendado para los bebés y los niños, porque es una carne magra, suave y que se digiere con mucha facilidad. Los beneficios del pescado blanco para la salud son mucho, y entre otros la riquza en vitaminas del Grupo B. Estas vitaminas son las que se encargan de tranformar los distintos tipos de azúcares y regular el sistema e impulsos nerviosos además de metabilizar el oxígeno.

Introducción del Pescado Blanco

A partir de los nueve meses se puede comenzar introduciendo el pescado blanco a los pures del bebe. La cantidad de pescado por puré suele oscilar entre 50y 70 gramos. Con esta cantidad de pescado blanco más las verduras que se añadirán se obtiene un puré rico en nutrientes.

El pescado blanco que se puede introducir por ejemplo es: merluza, lenguado, rape, lubina, dorada....

Hay que ir introduciéndolas poco a poco, como se ha realizado anteriormente con otros alimentos.

Para realizar un puré completo se tomaría como base siempre: patata, puerro y zanahoria o calabaza, después se añadirían dos de las verduras que se han visto anteriormente y que vamos a recordar:
- guisantes
- apio
- perca de acelga
- tomate, una vez por semana.
- cebolla, una vez por semana
- calabacín
- judías verdes.
- 1 trocito de ajo.

Una vez elegido dos de las anteriores verduras, añadir la carne deseada. Con esta composición tendremos un pure perfecto para nuestro pequeño.

Recordar:
Base: puerro, patata y zanahoria o calabaza.+ Verduras: dos de las anteriores +  Pescado blanco = Puré perfecto para nuestro pequeño


A continuación, se van a añadir algunas de las recetas para que tengáis orientación...se pueden aportar comentarios y modificaciones de las recetas. Espero vuestras respuestas.

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Gracias.

Crema naranja de pavo

Ingredientes:

- 50 gramos de pavo.

- 1/2 patata mediana

- 2 trozos de puerro

- 40 gramos de calabaza
- 1 zanahoria mediana

- 1 trozo de apio, 20 gramos aproximadamente

- 1 cucharada de café de aceite de oliva.

- Agua de cocción

Elaboración:

Lavar y pelar todas las verduras. Se cocinan todas las verduras al vapor. Por otro lado, en una sartén se cocina el pavo con un pelín de aceite para que no se pegue en la sartén. Una vez que se tiene todo cocinado se introduce en el vaso de la batidora y se tritura todo junto con la cucharadita de aceite de oliva y el agua de cocción.

Por si queda algo sin tritura yo lo paso por el colador chino, además queda un puré muy finito. Si quedará muy líquido puede añadirse un par de cacitos de cereales; y por el contrario, si quedará muy espeso añadir la leche de continuación habitual del bebé.

Crema verde de cordero

Ingredientes:

- 50 gramos de cordero.

- 1/2 patata mediana

- 2 trozos de puerro

- 40 gramos de calabaza

- 8 judías verdes

- 50 gramos de perca de acelga.

- 1 cucharada de café de aceite de oliva.

- Agua de cocción

Elaboración:

Lavar y pelar todas las verduras. Se cocinan todas las verduras al vapor. Por otro lado, en una sartén se cocina el cordero con un pelín de aceite para que no se pegue en la sartén. Una vez que se tiene todo cocinado se introduce en el vaso de la batidora y se tritura todo junto con la cucharadita de aceite de oliva.

Por si queda algo sin tritura yo lo paso por el colador chino, además queda un puré muy finito. Si quedará muy líquido puede añadirse un par de cacitos de cereales; y por el contrario, si quedará muy espeso añadir la leche de continuación habitual del bebé.

Ternera a la jardinera

Ingredientes:

- 50 gramos de ternera.

- 1/2 patata mediana

- 2 trozos de puerro

- 1 trozo de calabaza (80 gramos aproximado)

- 1 trozo de calabacín (80 gramos aproximadamente)

- 40 gramos de guisantes

- 1 cucharada de café de aceite de oliva.

- Agua de cocción

Elaboración:

Lavar y pelar todas las verduras. Se cocinan todas las verduras al vapor. Por otro lado, en una sartén se cocina la ternera con un pelín de aceite para que no se pegue en la sartén. Una vez que se tiene todo cocinado se introduce en el vaso de la batidora y se tritura todo junto con la cucharadita de aceite de oliva.

Por si queda algo sin tritura yo lo paso por el colador chino, además queda un puré muy finito. Si quedará muy líquido puede añadirse un par de cacitos de cereales; y por el contrario, si quedará muy espeso añadir la leche de continuación habitual del bebé.

Crema de zanahoria y pollo

Ingredientes:

- 50 gramos de pollo.

- 1/2 patata mediana

- 2 trozos de puerro

- 1 zanahoria mediana

- 5 judías verdes

- 1/8 cebolla.

- 1 cucharada de café de aceite de oliva.

- Agua de cocción

 

Elaboración:

Lavar y pelar todas las verduras. Se cocinan todas las verduras al vapor. Por otro lado, en una sartén se cocina el pollo con un pelín de aceite para que no se pegue en la sartén. Una vez que se tiene todo cocinado se introduce en el vaso de la batidora y se tritura todo junto con la cucharadita de aceite de oliva.

 

 

Por si queda algo sin tritura yo lo paso por el colador chino, además queda un puré muy finito.  Si quedará muy líquido puede añadirse un par de cacitos de cereales; y por el contrario, si quedará muy espeso añadir la leche de continuación habitual del bebé.

Introducción carnes

Entre los seis meses y medio y los siete se puede comenzar introduciendo la carne a los pures del bebe. La cantidad de carne por puré suele oscilar entre 20 y 50 gramos. Con esta cantidad de carne más las verduras que se añadirán se obtiene un puré rico en nutrientes.

Las carnes se introducen siguiendo este orden: pollo, ternera,cordero, conejo y pavo.

Hay que ir introduciéndolas poco a poco, como se ha realizado anteriormente con otros alimentos.

Para realizar un puré completo se tomaría como base siempre: patata, puerro y zanahoria o calabaza, después se añadirían dos de las verduras que se han visto anteriormente y que vamos a recordar:
- guisantes
- apio
- perca de acelga
- tomate, una vez por semana.
- cebolla, una vez por semana
- calabacín
- judías verdes.
- 1 trocito de ajo.

Una vez elegido dos de las anteriores verduras, añadir la carne deseada. Con esta composición tendremos un pure perfecto para nuestro pequeño.

Recordar:
Base: puerro, patata y zanahoria o calabaza.+ Verduras: dos de las anteriores +  Carne = Puré perfecto para nuestro pequeño


A continuación, se van a añadir algunas de las recetas para que tengáis orientación...se pueden aportar comentarios y modificaciones de las recetas. Espero vuestras respuestas.

Papilla de cereales, pera y plátano

Ingredientes:
- 150 ml de leche
- 30-36 gramos de cereales habituales
- 1 pera mediana
- 1 plátano mediano


Elaboración:

Lo primero es cocinar la pera y el plátano al vapor. Una vez hecho esto, se introduce la leche habitual del bebé, los cereales habituales y la manzana cocinada en el vaso de la batidora y batir todo muy bien. Se puede aprovechar para preparar la leche del bebe el agua que se ha obtenido en el proceso de cocción al vapor de las frutas

Si la papilla quedará muy líquida añadir más cacitos de cereales hasta conseguir la consistencia deseada. Si por el contrario, quedará muy espesa añadir más leche

 

Papilla de cereales y manzana

Ingredientes:
- 150 ml de leche
- 30-36 gramos de cereales habituales
- 1 manzana golden


Elaboración:

 

 

Lo primero es cocinar la manzana al vapor. Una vez hecho esto, se introduce la leche habitual del bebé, los cereales habituales y la manzana cocinada en el vaso de la batidora y batir todo muy bien.

Si la papilla quedará muy líquida añadir más cacitos de cereales hasta conseguir la consistencia deseada. Si por el contrario, quedará muy espesa añadir más leche

Nota: Esto fue un experimento ya que mi bebe estaba muy cansado de cereales y incorporando la manzana cambie un poco el sabor. Y la verdad que el experimento concluyo con mucho éxito le encanto y a mí también :)

Crema de judías verdes y calabacín

Ingredientes:
- 10 judías verdes
- 80 - 100 gramos de calabacín
- 10 gramos de cebolla
- 20 - 30 gramos arroz
- 1 quesito
- Aceite de oliva ( 1 cucharada pequeña)
- Agua de cocción

Elaboración:

 

Se lavan, se pelan y se trocean todas las verduras. Se cocinan todas tooo de la forma que se desee. Cuando estén listas introducir en el vaso de la batidora todo junto con el agua de cocción, el quesito y el aceite. Se bate todo añadiendo el agua de cocción poco a poco para conseguir la consistencia deseada.

Crema de guisantes

Ingredientes:
- 80 gramos de guisantes
- 40 gramos de puerro
- 1 patata mediana
- 1 quesito
- Aceite de oliva ( 1 cucharada pequeña)
- Agua de cocción

Elaboración:

 

Se lavan, se pelan y se trocean todas las verduras. Se cocinan todas las verduras de la forma que se desee. Cuando estén listas introducir en el vaso de la batidora todo junto con el agua de cocción, el quesito y el aceite. Se bate todo añadiendo el agua de cocción poco a poco para conseguir la consistencia deseada.

 

Crema Verde

Ingredientes:
- 80 gramos de calabacín
- 5  judías verdes
- 1 trozo pequeño de cebolla
- 1 patata mediana
- 2 cacitos de cereales (opcional)
- Leche de continuación (opcional)
- Aceite de oliva
- Agua de cocción

Elaboración:

 

Se lavan, se pelan y se trocean todas las verduras. Se cocinan todas las verduras de la forma que se desee. Cuando estén listas introducir en el vaso de la batidora todo junto con el agua de cocción y el aceite. Se bate todo añadiendo el agua de cocción poco a poco para conseguir la consistencia deseada.

También se le puede añadir leche y eliminaríamos el agua de cocción. Una vez cocinada las verduras, introduciríamos todo en el vaso de la batidora junto con los cereales y la leche que se añadiría poco a poco hasta conseguir la consistencia deseada.


Este es un plato presenta una combinación de sabores que encanta a los peques de la casa y presenta gran cantidad de nutrientes.

Crema de Calabacín, Calabaza y Frutas

Ingredientes:
- 1 trozo de calabaza
- 1 trozo de calabacín
- 1/2 manzana golden
- 1/2 plátano mediano
- 1 Cacito de cereales (opcional)
- Cucharadita de aceite de oliva (opcional)
- Leche de continuación

Elaboración:

Se lavan, se pelan y se trocean todas las verduras y la fruta. Se cocinan todas las verduras y la fruta de la forma que se quiera y después se introducen en el vaso de la batidora junto el cacitos de cereales. Se bate todo añadiendo la leche de continuación hasta conseguir la consistencia deseada. También se le puede añadir una cucharadita de aceite de oliva

Este es un plato presenta una combinación de sabores que encanta a los peques de la casa y presenta gran cantidad de nutrientes.

Puré de Plátano y Calabaza

Ingredientes:
- 1 trozo de calabaza
- 1 plátano mediano
- 1/2 patata mediana
- 2 cacitos de cereales
- Leche de continuación

Elaboración:

Se lavan, se pelan y se trocean todas las verduras y la fruta. Se cocinan todas las verduras y la fruta de la forma que se quiera y después se introducen en el vaso de la batidora junto los dos cacitos de cereales. Se bate todo añadiendo la leche de continuación hasta conseguir la consistencia deseada.

A partir de los 9 meses

Parece que no pero el tiempo pasa volando...comenzamos los 9 meses. A esta edad mi pequeño estaba cansado de las papillas de cereales que le daba por la noche. Probé un montón de marcas y nada de nada...Muchas noches se quedaba sin cenar y eso me preocupaba y me frustraba porque no sabía que darle.

Fui al pediatra y me aconsejo que le diera cremitas de verduras ya que aunque con esta edad empiezan el pescado el aporte de proteínas sería excesivo si por la mañana le daba carne en el puré y por la noche para cenar pescado. Me dijo que probará con cremitas de verduras y de postre leche o un yogur. Claro, como dar a tu bebe más verdura y asegurarte de que en ella tiene todos los nutrientes necesarios y por otro lado los cereales que aportan cantidades de vitaminas importantes para los pequeños. Buscando y buscando encontre recetas que combinan fruta y verduras y las adapte al pequeño, también incorporé cereales a su dieta nocturna pero esta vez en papilla de verduras o papilla de verduras y fruta. Los resultados fueron extraordinarios y mi pequeño paso de no cenar nada a comerse todas las cremitas que su mami le elaboraba y de postre un yogur o 100 ml de leche...

Si tenéis este problema probar con las recetas que iré incorporando en el apartado de cenas, combinación de fruta y verduras...les encantarán...Todas las que he puesto las he probado con mi pequeño y le han gustado unas más que otras pero en general nos ha ido bien y ya hacemos, por fin, dietas ricas en nutrientes...

Vichyssoise de manzana

Ingredientes:
- 2 puerros
- 1 manzana
- 1 quesito
- 2 cacitos de cereales
- Leche de continuación

Elaboración:

Se lavan, se pelan y se trocean todas las verduras y la fruta. Se cocinan todas las verduras y la frutade la forma que se quiera y después se introducen en el vaso de la batidora junto los dos cacitos de cereales y el quesito. Se bate todo añadiendo la leche de continuación hasta conseguir la consistencia deseada.

Vichyssoise de Pera

Ingredientes:
- 2 Puerros
- 1 patata mediana
- 1 trozo de cebolla
- 1 pera mediana
- Leche de continuación

Elaboración:

Se lavan, se pelan y se trocean todas las verduras y la fruta. Se cocinan todas las verduras y la frutad e la forma que se quiera y después se introducen en el vaso de la batidora. Se bate todo añadiendo la leche de continuación hasta conseguir la consistencia deseada.

Crema de verduras con manzana

Ingredientes:
- 3 trozos de acelga (penca)
- 2 zanahorias medianas
- 1 patata mediana
- 1 manzana golden mediana
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Agua de cocción

Elaboración:

Se lavan, se pelan y se trocean todas las verduras y la fruta. Se cocinan todas las verduras y la fruta de la forma que se quiera y después se introducen en el vaso de la batidora junto con el aceite. Se bate todo añadiendo el agua de cocción  hasta conseguir la consistencia deseada.

3º Mamitruco...

El colador chino se trata de un colador que presenta forma cónica, lo que facilita que el puré o las salsas salgan más cremosas y limpias de partes sólidas.

Yo, después de triturar las verduras solas o con las frutas, suelo pasar la mezcla por un colador chino para quitar las partes que hayan quedado sin triturar y para que quede más finito la crema o el puré. Hay algunas verduras, como por ejemplo, las judías verdes, el puerro...que por su estructura, al triturarse, presentan hilos que pueden ocasionar arcadas y por lo tanto, vómitos a nuestros peques. Con el colador chino nos aseguramos que esto no va a ocurrir.

En resumen, utilizando el colador chino obtendremos purés o cremas más suaves, cremosas y libres de trazas que pueden producir las verduras principalmente.