Características del Pescado Blanco

El pescado blanco es aquel pescabo bajo en grasas no supera el 2% del peso total del pescado. Otra de las categorías que diferencia al pescado blanco del azul es el color de su piel y su carne. Los pescados magros, pescados blancos, suelen tener una piel más plateada y blanca que los otros, que suele ser más azulada.

Los beneficios para la salud son muchos, y lo característicos de este tipo de pescado es principalmente su bajo indice de grasas y, por lo tanto, de calorías. Además, son una fuente importantísima de proteínas y es un pescado muy recomendado para los bebés y los niños, porque es una carne magra, suave y que se digiere con mucha facilidad. Los beneficios del pescado blanco para la salud son mucho, y entre otros la riquza en vitaminas del Grupo B. Estas vitaminas son las que se encargan de tranformar los distintos tipos de azúcares y regular el sistema e impulsos nerviosos además de metabilizar el oxígeno.

Introducción del Pescado Blanco

A partir de los nueve meses se puede comenzar introduciendo el pescado blanco a los pures del bebe. La cantidad de pescado por puré suele oscilar entre 50y 70 gramos. Con esta cantidad de pescado blanco más las verduras que se añadirán se obtiene un puré rico en nutrientes.

El pescado blanco que se puede introducir por ejemplo es: merluza, lenguado, rape, lubina, dorada....

Hay que ir introduciéndolas poco a poco, como se ha realizado anteriormente con otros alimentos.

Para realizar un puré completo se tomaría como base siempre: patata, puerro y zanahoria o calabaza, después se añadirían dos de las verduras que se han visto anteriormente y que vamos a recordar:
- guisantes
- apio
- perca de acelga
- tomate, una vez por semana.
- cebolla, una vez por semana
- calabacín
- judías verdes.
- 1 trocito de ajo.

Una vez elegido dos de las anteriores verduras, añadir la carne deseada. Con esta composición tendremos un pure perfecto para nuestro pequeño.

Recordar:
Base: puerro, patata y zanahoria o calabaza.+ Verduras: dos de las anteriores +  Pescado blanco = Puré perfecto para nuestro pequeño


A continuación, se van a añadir algunas de las recetas para que tengáis orientación...se pueden aportar comentarios y modificaciones de las recetas. Espero vuestras respuestas.

Introducción carnes

Entre los seis meses y medio y los siete se puede comenzar introduciendo la carne a los pures del bebe. La cantidad de carne por puré suele oscilar entre 20 y 50 gramos. Con esta cantidad de carne más las verduras que se añadirán se obtiene un puré rico en nutrientes.

Las carnes se introducen siguiendo este orden: pollo, ternera,cordero, conejo y pavo.

Hay que ir introduciéndolas poco a poco, como se ha realizado anteriormente con otros alimentos.

Para realizar un puré completo se tomaría como base siempre: patata, puerro y zanahoria o calabaza, después se añadirían dos de las verduras que se han visto anteriormente y que vamos a recordar:
- guisantes
- apio
- perca de acelga
- tomate, una vez por semana.
- cebolla, una vez por semana
- calabacín
- judías verdes.
- 1 trocito de ajo.

Una vez elegido dos de las anteriores verduras, añadir la carne deseada. Con esta composición tendremos un pure perfecto para nuestro pequeño.

Recordar:
Base: puerro, patata y zanahoria o calabaza.+ Verduras: dos de las anteriores +  Carne = Puré perfecto para nuestro pequeño


A continuación, se van a añadir algunas de las recetas para que tengáis orientación...se pueden aportar comentarios y modificaciones de las recetas. Espero vuestras respuestas.

Crema de Calabacín, Calabaza y Frutas

Ingredientes:
- 1 trozo de calabaza
- 1 trozo de calabacín
- 1/2 manzana golden
- 1/2 plátano mediano
- 1 Cacito de cereales (opcional)
- Cucharadita de aceite de oliva (opcional)
- Leche de continuación

Elaboración:

Se lavan, se pelan y se trocean todas las verduras y la fruta. Se cocinan todas las verduras y la fruta de la forma que se quiera y después se introducen en el vaso de la batidora junto el cacitos de cereales. Se bate todo añadiendo la leche de continuación hasta conseguir la consistencia deseada. También se le puede añadir una cucharadita de aceite de oliva

Este es un plato presenta una combinación de sabores que encanta a los peques de la casa y presenta gran cantidad de nutrientes.

A partir de los 9 meses

Parece que no pero el tiempo pasa volando...comenzamos los 9 meses. A esta edad mi pequeño estaba cansado de las papillas de cereales que le daba por la noche. Probé un montón de marcas y nada de nada...Muchas noches se quedaba sin cenar y eso me preocupaba y me frustraba porque no sabía que darle.

Fui al pediatra y me aconsejo que le diera cremitas de verduras ya que aunque con esta edad empiezan el pescado el aporte de proteínas sería excesivo si por la mañana le daba carne en el puré y por la noche para cenar pescado. Me dijo que probará con cremitas de verduras y de postre leche o un yogur. Claro, como dar a tu bebe más verdura y asegurarte de que en ella tiene todos los nutrientes necesarios y por otro lado los cereales que aportan cantidades de vitaminas importantes para los pequeños. Buscando y buscando encontre recetas que combinan fruta y verduras y las adapte al pequeño, también incorporé cereales a su dieta nocturna pero esta vez en papilla de verduras o papilla de verduras y fruta. Los resultados fueron extraordinarios y mi pequeño paso de no cenar nada a comerse todas las cremitas que su mami le elaboraba y de postre un yogur o 100 ml de leche...

Si tenéis este problema probar con las recetas que iré incorporando en el apartado de cenas, combinación de fruta y verduras...les encantarán...Todas las que he puesto las he probado con mi pequeño y le han gustado unas más que otras pero en general nos ha ido bien y ya hacemos, por fin, dietas ricas en nutrientes...

A partir de los 6 meses

A partir de los seis meses de edad, el bebe requiere mayores cantidades de nutrientes como el hierro, calcio y algunas vitaminas como la A, C y D. Estos nutrientes la leche materna no es capaz de cubrirlos por eso la alimentación del bebe debe aumentar.

Por esto, al bebe hay que ofrecerle una dieta variada que supla los anteriores nutrientes para lograr y favorecer el crecimiento y desarrollo de nuestro pequeño. Ya que a partir de este mes, comienza la adquisición de habilidades y aumento de progresos de nuestro pequeño.

Por lo tanto, ya podemos comenzar a darles, al principio, verduras al bebe. Poco después incorporaremos las carnes a su dieta.  Al principio, es díficil, porque a la mayoría de los bebes no les gusta nada de nada y resulta frustrante. En mi caso, a mi pequeño no le gustaba nada de nada cuando iba incorporando una nueva verdura era aún peor. Hasta que al final, se acostumbro y ahora las devora. Antes de que se me olvide, hay que añadir a los pures justo antes de batir una cucharadita de cafe de aceite de oliva (en crudo) y no añadáis sal a los pures. Para que no notará tanto la diferencia al principio, al batir las verduras añadía leche y a veces cereales, así el sabor es más dulce y se van acostumbrendo.

Hay que tener en cuenta la tolerancia a las verduras por eso se irán incorporando poco a poco igual que se ha hecho con la fruta. El inicio que yo tuve fue el siguiente;

--- Comenze con patata y zanahoria: poca cantidad ya que al principio hay que darle pocas cucharadas. Mantuve esta combinación durante 3 días para ver su tolerancia aumentando día tras día el número de cucharadas. Veras que al principio el bebe hace muchas muecas, no le gusta e incluso arcadas pero no te preocupes ( te lo digo por experiencia). La zanahoria presenta un sabor muy dulce por lo tanto, hay que aprovechar su sabor para que el niño note menos el cambio. No obstante, a mi mi pediatra no me dejaba que le diera más de dos días a la semana por lo tanto, la sustituía por la calabaza una vez vista la tolerancia a la misma. Antes de batir hay que añadir unAñade leche al batir para que quede más suave y no note tanto el sabor. Pasado los tres días incorporé otra verdura más Puerro.

--- Patata, zanahoria y puerro: otro tres días, si ves que la tolerancia es buena pasamos a la siguiente Calabacín.

--- Patata, zanahoria, puerro y calabacín: otros tres días y pasamos con la siguiente Calabaza. La calabaza suele gustar bastante a los bebes porque su sabor es muy dulce y hace unos pures ríquisimos. Más adelante jugaremos con su sabor para realizar un montón de recetas.

--- Patata, zanahoria, calabaza, puerro y calabacín: otros tres días y pasamos con la siguiente Judías verdes.

--- Patata, zanahoria o calabaza, puerro, judías verdes y calabacín: otros tres días y pasamos con la siguiente Guisantes.

--- Patata, zanahoria o calabaza, puerro, judías verdes, guisantes y calabacín: otros tres días y pasamos con la siguiente Apio.

--- Patata, zanahoria o calabaza, puerro, judías verdes, guisantes, apio y calabacín: otros tres días y pasamos con la siguiente Acelga. Para preparar los pures con acelgas tomaremos de la misma los pernos, es decir, los tallos de la acelga porque son más suaves y digestivos.  

 

--- Patata, zanahoria o calabaza, puerro, judías verdes, guisantes, apio, acelga y calabacín: otros tres días.

 

Con todas las verduras tendremos un pure muy completo que va a aportar a nuestro peque todos los valores nutritivos. No obstante, una vez comprobada la tolerancia de todas, no es necesario añadirlas todas al pure sino que se puede ir variando para que el sabor no sea siempre el mismo.

En resumen, las verduras que hemos utilizado hasta ahora son las siguientes:

• patata
• calabaza
• zanahoria
• puerro
• calabacín
• acelga
• apio
• judía verde
• guisantes

También podemos agregar a nuestros pures un trocito de cebolla y tomate. Pero estas dos verduras sólo podrán utilizarse una vez a la semana. Como siempre hay que probar la tolerancia a las mismas.

Para preparar los pures de verduras yo suele tener una base de tres que son la patata, calabaza o zanahoria y puerro, y luego de las anteriores verduras elijo dos. Con esta composición tendré todos los nutrientes y vitaminas que necesita el pequeño.

Para facilitaros la labor os iré mostrando algunas recetas que yo he preparado a mi pequeño y que le han encantado.

De 4-6 meses

Ya se ha podido ver con las anteriores recetas que las primeras frutas que pueden comer nuestros peques son, al principio, cuatro: manzana, pera, plátano y naranja. Después se podrán ir añadiendo algunas frutas más pero siempre poco a poco para comprobar la tolerancia.

Transcurridos los días, mi peque se canso, de comer siempre la combinación de las frutas anteriores así que tuve que empezar a realizar combinaciones distintas con estas frutas. Y a cocinarlas de distintas formas, algunas veces se las hacia al vapor y luego lo trituraba todo ( es como más le gusta, así que probar).

A continuación, os indico algunas de las combinaciones que hacía que os ire explicando poco a poco. Estas son las combinaciones:

• Manzana y pera con zumo de naranja
• Plátano y pera con leche y galleta.
• Manzana, pera, plátano, leche y galleta
• Pera, plátano, albaricoque y leche
• Plátano, pera, zumo de naranja y galleta
• Manzana, pera, plátano, albaricoque y leche
• Zumo de naranja, manzana y plátano
• Plátano, leche y galleta
• Manzana, leche y galleta.
• Pera, leche y galleta

Y todas las que se os ocurran, la mayoría de las veces, a mi peque se las cocinaba al vapor y luego añadía la leche y las galletas. Casi siempre la fruta se la comía con leche con zumo de naranja le gustaba poco.

De 4 al 6 mes

4-5 Meses

• A partir de los cuatro meses se puede comenzar al pequeño a dar papillas de cereales sin gluten aunque es más conveniente a los cinco meses. Yo comencé con las papillas de Nestle Expert que son muy ligeras y tienen una fácil digestión y le encantaron. Hay que comenzar a incorporarlas de forma progresiva para ir observando la tolerancia del bebé a las mismas. Yo comencé añadiendo un cacito (de los que vienen en la leche) por las noches durante dos días. Trancurridos estos días le eché dos cazos a la leche durante tres días y así sucesivamente hasta completar los cazos que le correspondían ( meses que tienen el niño + 2). Generalmente, los cereales siempre se los he añadido en esta etapa por la noche así el peque duraba más dormidito y descansaba mejor.

5-6 meses

• Transcurridos 15 días de la incorporación de los cereales a la dieta de mi peque, llegó la hora de introducir la fruta. Comence dando a mi peque por las mañanas unas cucharaditas de zumo de naranja con agua, rebajado a partes iguales ( se hace así para que no resulte tan fuerte al estómago y esté más suave). Así estuve durante unos días. Cuando vi que la tolerancia era buena comenze con las compotas de fruta...

Primer Paso...Cocinar al Vapor

Casi todos los pures o cremas que realizo a mi pequeño suelo hacerlo al vapor. Con la cocción al vapor se mantienen las vitaminas y los minerales de los alimentos, conservando su aroma, su sabor y su textura. Yo suelo utilizar un robot que compré especialmente para el pequeño, en mi caso, la Babycook aunque hay muchas marcas en el mercado, pero no es algo imprescindible.

También pueden prepararse los alimentos en la olla express e inclusos cocidos con una cacerola o agua.

Cada uno puede hacerlo como más le apetezca.