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jueves, 30 de agosto de 2012

Crema de Calabacín, Calabaza y Frutas

Ingredientes:
- 1 trozo de calabaza
- 1 trozo de calabacín
- 1/2 manzana golden
- 1/2 plátano mediano
- 1 Cacito de cereales (opcional)
- Cucharadita de aceite de oliva (opcional)
- Leche de continuación

Elaboración:


Se lavan, se pelan y se trocean todas las verduras y la fruta. Se cocinan todas las verduras y la fruta de la forma que se quiera y después se introducen en el vaso de la batidora junto el cacitos de cereales. Se bate todo añadiendo la leche de continuación hasta conseguir la consistencia deseada. También se le puede añadir una cucharadita de aceite de oliva

Este es un plato presenta una combinación de sabores que encanta a los peques de la casa y presenta gran cantidad de nutrientes.

miércoles, 29 de agosto de 2012

Puré de Plátano y Calabaza

Ingredientes:
- 1 trozo de calabaza
- 1 plátano mediano
- 1/2 patata mediana
- 2 cacitos de cereales
- Leche de continuación

Elaboración:
Se lavan, se pelan y se trocean todas las verduras y la fruta. Se cocinan todas las verduras y la fruta de la forma que se quiera y después se introducen en el vaso de la batidora junto los dos cacitos de cereales. Se bate todo añadiendo la leche de continuación hasta conseguir la consistencia deseada.

martes, 28 de agosto de 2012

A partir de los 9 meses

Parece que no pero el tiempo pasa volando...comenzamos los 9 meses. A esta edad mi pequeño estaba cansado de las papillas de cereales que le daba por la noche. Probé un montón de marcas y nada de nada...Muchas noches se quedaba sin cenar y eso me preocupaba y me frustraba porque no sabía que darle.
Fui al pediatra y me aconsejo que le diera cremitas de verduras ya que aunque con esta edad empiezan el pescado el aporte de proteínas sería excesivo si por la mañana le daba carne en el puré y por la noche para cenar pescado. Me dijo que probará con cremitas de verduras y de postre leche o un yogur. Claro, como dar a tu bebe más verdura y asegurarte de que en ella tiene todos los nutrientes necesarios y por otro lado los cereales que aportan cantidades de vitaminas importantes para los pequeños. Buscando y buscando encontre recetas que combinan fruta y verduras y las adapte al pequeño, también incorporé cereales a su dieta nocturna pero esta vez en papilla de verduras o papilla de verduras y fruta. Los resultados fueron extraordinarios y mi pequeño paso de no cenar nada a comerse todas las cremitas que su mami le elaboraba y de postre un yogur o 100 ml de leche...
Si tenéis este problema probar con las recetas que iré incorporando en el apartado de cenas, combinación de fruta y verduras...les encantarán...Todas las que he puesto las he probado con mi pequeño y le han gustado unas más que otras pero en general nos ha ido bien y ya hacemos, por fin, dietas ricas en nutrientes...

Vichyssoise de manzana

Ingredientes:
- 2 puerros
- 1 manzana
- 1 quesito
- 2 cacitos de cereales
- Leche de continuación

Elaboración:
Se lavan, se pelan y se trocean todas las verduras y la fruta. Se cocinan todas las verduras y la frutade la forma que se quiera y después se introducen en el vaso de la batidora junto los dos cacitos de cereales y el quesito. Se bate todo añadiendo la leche de continuación hasta conseguir la consistencia deseada.

Vichyssoise de Pera

Ingredientes:
- 2 Puerros
- 1 patata mediana
- 1 trozo de cebolla
- 1 pera mediana
- Leche de continuación

Elaboración:
Se lavan, se pelan y se trocean todas las verduras y la fruta. Se cocinan todas las verduras y la frutad e la forma que se quiera y después se introducen en el vaso de la batidora. Se bate todo añadiendo la leche de continuación hasta conseguir la consistencia deseada.

Crema de verduras con manzana

Ingredientes:
- 3 trozos de acelga (penca)
- 2 zanahorias medianas
- 1 patata mediana
- 1 manzana golden mediana
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Agua de cocción

Elaboración:
Se lavan, se pelan y se trocean todas las verduras y la fruta. Se cocinan todas las verduras y la fruta de la forma que se quiera y después se introducen en el vaso de la batidora junto con el aceite. Se bate todo añadiendo el agua de cocción  hasta conseguir la consistencia deseada.

lunes, 27 de agosto de 2012

3º Mamitruco...

El colador chino se trata de un colador que presenta forma cónica, lo que facilita que el puré o las salsas salgan más cremosas y limpias de partes sólidas.

Yo, después de triturar las verduras solas o con las frutas, suelo pasar la mezcla por un colador chino para quitar las partes que hayan quedado sin triturar y para que quede más finito la crema o el puré. Hay algunas verduras, como por ejemplo, las judías verdes, el puerro...que por su estructura, al triturarse, presentan hilos que pueden ocasionar arcadas y por lo tanto, vómitos a nuestros peques. Con el colador chino nos aseguramos que esto no va a ocurrir.


En resumen, utilizando el colador chino obtendremos purés o cremas más suaves, cremosas y libres de trazas que pueden producir las verduras principalmente.

Puré de calabaza y fruta

Ingredientes:
- 1 trozo de calabaza
- 1 plátano
- 1 manzana
- 2 cacitos de cereales
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Leche de continuación

Elaboración:
Se lavan, se pelan y se trocean todas las verduras y la fruta. Se cocinan todas las verduras y la frutade la forma que se quiera y después se introducen en el vaso de la batidora junto los dos cacitos de cereales y el aceite. Se bate todo añadiendo la leche de continuación hasta conseguir la consistencia deseada.

Puré de zanahoria y manzana

Ingredientes:
- 1/2 patata
- 1 zanahoria grande
- 1 manzana
- 1 cacito de cereales
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Agua de cocción

Elaboración:
Se lavan, se pelan y se trocean todas las verduras y la fruta. Se cocinan todas las verduras y la manzana de la forma que se quiera y después se introducen en el vaso de la batidora junto al cacito de cereales y el aceite de oliva. Según se bata ir añadiendo poco a poco el agua de cocción. 

2º Mamitruco

El puré puede quedar muy líquido o muy espeso después de añadir el agua de cocción, para evitar eso se puede actuar de la siguiente forma:
- si queda muy espeso añadir al puré la leche que esté tomando el bebe 30 o 60 ml según se vea. Ir añadiendo poco a poco hasta queda al gusto de nuestro pequeño. Nunca congelar el puré una vez que se ha añadido la leche de continuación.
- si el puré está muy líquido añadir un cacito de los cereales habituales, aparte de aportar todos los nutrientes que tienen, darán un saborcito dulce que les encanta.

1º Mamitruco

El arroz es un cereal sin glutén pero tiene el inconveniente de que cuando se bate no queda completamente triturado con lo cual puede ocasionar un problema para el peque, que es lo que le pasa al mío, y cuando lo nota en la garganta vomitar. Yo le sustituí este cereal por los polvos de las papillas de cereales sin glutén... Intentalo y notarás la diferencia,...el puré queda ríquisimo y a los pequeños les encanta



Pure de Calabacín y Pera

Ingredientes:
- 1/2 patata
- 1 zanahoria grande
- 1 trozo de cebolla
- 1 trozo de calabacín
- 1 pera
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Agua de cocción

Elaboración:
Se lavan, se pelan y se trocean todas las verduras y la fruta. Se cocinan todas las verduras y la pera de la forma que se quiera y después se introducen en el vaso de la batidora y se agrega la cucharadita de aceite de oliva y a batir. El agua de cocción de las verduras se va añadiendo según lo espesa o líquida que queramos la papilla.
Si quisieramos que la papilla nos quedará más líquida y no tenemos más agua de cocción, agregaríamos leche a la misma.