Fideuá de Merluza

Ingredientes:

• 70 gramos de merluza
• 30 gramos de fideos gordos.
• 20 gramos de boniato
• 20 gramos de calabaza
• 20 gramos de puerro.
• 10 o 15 gramos de cebolla.
• 1 ajo pequeño
• 20 gramos de tomate natural.
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Sal, una puntita de un cuchillo
• Agua de cocción.

Elaboración:

Se lavan y se pelan las verduras. A continuación, en una olla se meten todos los ingredientes y se añade el agua necesaria para que cubra todo.. Una vez preparado todo, se saca el pescado y se va desmenuzando todo para comprobar que lo que añadimos en el vaso de la batidora no tiene espinas. Una vez introducido el pescado en el vaso de la batidora se van añadiendo todos los demás ingredientes junto con la cucharada de aceite y la sal. El agua de cocción se añade a medida que se va batiendo para conseguir la consistencia deseada.

Con estas cantidades salen unos 250 gramos aproximadamente.

Mix de verduras con merluza

Ingredientes:

• 70 gramos de merluza
• 30 gramos de patata
• 20 gramos de zanahoria o 1 zanahoria mediana.
• 20 gramos de puerro.
• 20 gramos de calabacín.
• 3 o 4 judías verdes.
• 20 gramos de nabo.
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Agua de cocción.

Elaboración:

Se lavan y se pelan las verduras. A continuación, se preparan las verduras al vapor o cocidas. La merluza se prepara aparte de las verduras, en una sartén con un poquitín de aceite. Una vez preparado todo se introduce en el vaso de la batidora junto con la cucharada de  aceite y la sal. El agua de cocción se añade a medida que se va batiendo para conseguir la consistencia deseada.

Con estas cantidades salen unos 250 gramos aproximadamente de puré.

Dorada con verduritas al bechamel

Ingredientes:

• 70 gramos de dorada
• 30 gramos de patata
• 30 gramos de calabaza
• 20 gramos de puerro.
• 20 gramos de calabacín.
• 10 gramos apio
• 1 cucharadita de café de mantequilla.
• 1 cucharadita de maizena o almidón de maíz
• Agua de cocción.

Elaboración:

Se lavan y se pelan las verduras. A continuación, se preparan las verduras al vapor o cocidas. La dorada se prepara aparte de las verduras, en una sartén con un poquitín de aceite.Una vez preparado todo se introduce en el vaso de la batidora junto con la cucharada de mantequilla, maizena y sal. El agua de cocción se añade a medida que se va batiendo para conseguir la consistencia deseada.

Con estas cantidades salen unos 250 gramos aproximadamente de puré.

Arroz con brocoli y lubina

Ingredientes:

• 50 gramos de lubina
• 30 gramos de arroz
• 10 gramos de apio
• 30 gramos de patata
• 20 gramos de zanahoria
• 20 gramos de puerro.
• 20 gramos de brocoli.
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Agua de cocción.

Elaboración:

Se lavan y se pelan las verduras. A continuación, se preparan las verduras y el arroz todo cocido. La lubina se prepara aparte de las verduras, en una sartén con un poquitín de aceite. Una vez preparado todo se introduce en el vaso de la batidora junto con la cucharada de aceite y un poquito de sal. El agua de cocción se añade a medida que se va batiendo para conseguir la consistencia deseada.

Con estas cantidades salen unos 200 gramos aproximadamente de puré.

Crema de lenguado verde

Ingredientes:

• 70 gramos de lenguado
• 10 gramos de apio
• 30 gramos de patata
• 30 gramos de calabaza
• 20 gramos de puerro.
• 20 gramos de acelga.
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Agua de cocción.

Elaboración:

Se lavan y se pelan las verduras. A continuación, se preparan las verduras al vapor o cocidas. El lenguado se prepara aparte de las verduras, en una sartén con un poquitín de aceite.Una vez preparado todo se introduce en el vaso de la batidora junto con la cucharada de aceite y un poquito de sal. El agua de cocción se añade a medida que se va batiendo para conseguir la consistencia deseada.

Con estas cantidades salen unos 200 gramos aproximadamente de crema.


Hay que tener cuidado con las espinas del pescado, generalmente, los filetes de lenguado no tienen muchas, pero es conveniente revisar muy bien antes de añadir al vaso de la batidora. 

4º Mamitruco

Si quieres que tus purés o cremas queden más cremosos y con una textura más suave, prueba a añadir en el vaso de la batidora, justo antes de batir, una cucharada pequeña de maizena o almidón de maíz. Les encantará.

También, en vez de añadir aceite, con la maizena combina muy bien la mantequilla. Así que sustituye el aceite por una cucharada pequeña de mantequilla.

Es una combinación perfecta ya que crearemos como una pequeña bechamel en nuestros purés.

 

Lubina con Acelgas

Ingredientes:

• 70 gramos de lubina fresca o congelada
• 30 gramos de acelgas frescas o congeladas
• 20 gramos de calabaza
• 10 gramos de puerro
• 10 gramos de apio
• 30 o 40 gramos de patata
• 1 cucharada de aceite
• Agua de cocción.

Elaboración:

La lubina yo la compro fresca o congelada depende. En mi supermercado habitual venden unos filetes de lubina que ya están libres de espinas y con pasarlos un poco por la sartén sale perfectamente la piel. 

 

   Por otro lado se lavan todas las verduras y se cocinan al vapor. Una vez preparado todo, se pone en el vaso de la batidora junto con el aceite, se añade un poco de agua de cocción y se bate, a continuación, se va añadiendo el agua y batiendo hasta conseguir la consistencia deseada.

Con estas cantidades suelen salir unos 250 gramos de puré

Merluza con verduras

Ingredientes:
- 50 gramos de patata
- 40 gramos de calabaza
- 20 gramos de puerro.
- 10 gramos de apio
- 40 gramos de calabacín
- 70 gramos de merluza.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 1/2 quesito


Elaboración:

 

Lo primero que hay que hacer es lavar y pelar todas las verduras. Se introduce todo en una olla o se hace todo al vapor como se desee. Cuando esté todo hecho, se introduce en el vaso de la batidora y se va batiendo añadiendo poco a poco el agua de cocción hasta conseguir la consistencia deseada.

 

 

Con estas cantidades se suele obtener unos 200 gramos de crema.

Crema de lenguado

Ingredientes:
- 70 gramos de lenguado
- 50 gramos de patata
- 20 gramos de puerro
- 20 gramos de calabaza
- 40gramos de calabacín
- 10 gramos de cebolla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Agua de cocción
- Leche de continuación del bebé


Elaboración:

Se cocinan todas las verduras al vapor. Aparte, en una sartén se echa un pelín de aceite y se fríe el pescado, hay que asegurarse de que está bien hecho.
Una vez listo lo anterior, se pone en el vaso de la batidora todo y añade como 50 ml de agua de cocción y el resto hasta conseguir la textura deseada de la leche de continuación habitual del bebe.

Queda una cremita perfecta y muy rica. A mi bebé le encanta.....

Yo generalmente, suelo pasar el puré por un colador chino para asegurarme de que no existen trazas en el pure porque sino mi pequeño suele vomitar.


Consejo: Revisar bien el pescado para que no se pase ninguna espinita...

Puré de Merluza

Ingredientes:
- 70 gramos de merluza
- 50 gramos de patata
- 20 gramos de puerro
- 50 gramos calabaza
- 10 gramos de apio
- 30 gramos de calabacín
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Agua de cocción


Elaboración:

Se cocinan todas las verduras al vapor. Aparte, en una sartén se echa un pelín de aceite y se fríe el pescado, hay que asegurarse de que está bien hecho.
Una vez listo lo anterior, se pone en el vaso de la batidora todo y se bate añadiendo poco a poco el agua de cocción para conseguir la textura deseada.

Yo generalmente, suelo pasar el puré por un colador chino para asegurarme de que no existen trazas en el pure porque sino mi pequeño suele vomitar. Al pasarlo por este colador me queda más líquido y para conseguir una consistencia más compacta suelo añadir un par de cacitos de cereales.

Consejo: Revisar bien el pescado para que no se pase ninguna espinita...