4º Mamitruco

Si quieres que tus purés o cremas queden más cremosos y con una textura más suave, prueba a añadir en el vaso de la batidora, justo antes de batir, una cucharada pequeña de maizena o almidón de maíz. Les encantará.

También, en vez de añadir aceite, con la maizena combina muy bien la mantequilla. Así que sustituye el aceite por una cucharada pequeña de mantequilla.

Es una combinación perfecta ya que crearemos como una pequeña bechamel en nuestros purés.

 

Crema de Arroz

Ingredientes:

• 40 gramos de arroz
• 20 gramos de calabaza
• 1 zanahoria mediana
• 10 gramos de puerro
• 1 quesito
• 1 cucharada de aceite
• Agua de cocción.

Elaboración:

Se lavan todas las verduras y se cocinan al vapor. Por otro lado, se cuece el arroz.  Una vez preparado todo, se pone en el vaso de la batidora junto con el aceite y el quesito, se añade un poco de agua de cocción y se bate, a continuación, se va añadiendo el agua y batiendo hasta conseguir la consistencia deseada.

Con estas cantidades suelen salir unos 250 gramos de crema

Tercera y Cerdo con verduritas

Ingredientes:

• 40 gramos de ternera
• 20 gramos de cerdo
• 20 gramos de calabaza
• 10 gramos de puerro
• 30 o 40 gramos de patata
• 20 gramos de judías verdes
• 30 gramos de calabacín
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Agua de cocción.

Elaboración:

 

Por otro lado se lavan todas las verduras y se cocinan al vapor. La carne yo la paso por la sartén con un pelín de aceite. Una vez preparado todo, se pone en el vaso de la batidora junto con el aceite, se añade un poco de agua de cocción y se bate, a continuación, se va añadiendo el agua y batiendo hasta conseguir la consistencia deseada.

Con estas cantidades suelen salir unos 250 gramos de puré

Arroz con huevo cocido

Ingredientes:

• 25 gramos de arroz
• 1 huevo cocido
• 10 gramos de cebolla
• 30 gramos de patata
• 30 gramos de calabaza
• 20 gramos de puerro.
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Agua de cocción.

Elaboración:

Primeramente, se cuece el arroz. Por otro lado, se lavan y se pelan las verduras. A continuación, se preparan las verduras al vapor o cocidas. Una vez preparado todo se introduce en el vaso de la batidora junto con la cucharada de aceite y un poquito de sal. El agua de cocción se añade a medida que se va batiendo para conseguir la consistencia deseada.

Con estas cantidades salen unos 200 gramos aproximadamente de puré.

Lubina con Acelgas

Ingredientes:

• 70 gramos de lubina fresca o congelada
• 30 gramos de acelgas frescas o congeladas
• 20 gramos de calabaza
• 10 gramos de puerro
• 10 gramos de apio
• 30 o 40 gramos de patata
• 1 cucharada de aceite
• Agua de cocción.

Elaboración:

La lubina yo la compro fresca o congelada depende. En mi supermercado habitual venden unos filetes de lubina que ya están libres de espinas y con pasarlos un poco por la sartén sale perfectamente la piel. 

 

   Por otro lado se lavan todas las verduras y se cocinan al vapor. Una vez preparado todo, se pone en el vaso de la batidora junto con el aceite, se añade un poco de agua de cocción y se bate, a continuación, se va añadiendo el agua y batiendo hasta conseguir la consistencia deseada.

Con estas cantidades suelen salir unos 250 gramos de puré