Dorada con verduritas al bechamel

Ingredientes:

• 70 gramos de dorada
• 30 gramos de patata
• 30 gramos de calabaza
• 20 gramos de puerro.
• 20 gramos de calabacín.
• 10 gramos apio
• 1 cucharadita de café de mantequilla.
• 1 cucharadita de maizena o almidón de maíz
• Agua de cocción.

Elaboración:

Se lavan y se pelan las verduras. A continuación, se preparan las verduras al vapor o cocidas. La dorada se prepara aparte de las verduras, en una sartén con un poquitín de aceite.Una vez preparado todo se introduce en el vaso de la batidora junto con la cucharada de mantequilla, maizena y sal. El agua de cocción se añade a medida que se va batiendo para conseguir la consistencia deseada.

Con estas cantidades salen unos 250 gramos aproximadamente de puré.