- 70 gramos de lenguado
- 10 gramos de apio
- 30 gramos de patata
- 30 gramos de calabaza
- 20 gramos de puerro.
- 20 gramos de acelga.
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Agua de cocción.
Se lavan y se pelan las verduras. A
continuación, se preparan las verduras al vapor o cocidas. El lenguado se prepara aparte de las verduras, en una sartén con un poquitín de aceite.Una vez
preparado todo se introduce en el vaso de la batidora junto con la
cucharada de aceite y un poquito de sal. El agua de cocción se añade a
medida que se va batiendo para conseguir la consistencia deseada.
Con estas cantidades salen unos 200 gramos aproximadamente de crema.
Hay que tener cuidado con las espinas del pescado, generalmente, los filetes de lenguado no tienen muchas, pero es conveniente revisar muy bien antes de añadir al vaso de la batidora.
